Mike Price, consultor, experto en retail y exdirectivo de Unilever Global Modern Trade Execution Lead, compartió su experiencia y conocimiento en Supermartech 2021, el gran foro de consumo masivo en América Latina, e hizo un llamado a que las empresas trabajen de manera constante en su estrategia de eficiencia y sostenibilidad.
Señaló que las operaciones de ejecución de retail no siempre son adecuadas y permiten ganar. Expuso como ejemplo las operaciones tradicionales, que despliegan sus recursos de lunes a viernes, de 9 a.m. a 5 p.m.
“¿Cuántas cosas se entregan el sábado y domingo y se pierden estas oportunidades? Para capturarlas tenemos que separarnos de esa mentalidad de lunes a viernes”.
Price también aseguró que se ha escrito mucho sobre la evolución del comercio electrónico y el crecimiento como un porcentaje de las ventas totales en el retail, pero no se tienen en cuenta la cantidad de negocios y pedidos por e-commerce recogidos en la tienda o que se entregan en la puerta de la casa, en un mundo pre-covid, desafortunadamente no será un ganador.
Por otro lado, Price destacó que, en los últimos meses, se han invertido por lo menos 14 mil millones de dólares en startups. Esto ha tenido gran impacto en las tiendas de conveniencia, porque están centradas en la entrega rápida y cambian ejecución minorista o retail.
«La Tienda Perfecta representa cumplimiento, bajo estándares de calidad o acuerdos específicos con el cliente».
Para Price, la ejecución de retail es un viaje, no un proyecto, porque no tiene una fecha de inicio ni del final. Todo el tiempo evoluciona con base en la pregunta: ¿De dónde venimos?
«Es un modelo en el que participan personas.
¿Dónde estamos hoy? eficiencia impulsada por aplicaciones.
¿Hacia dónde vamos? La sostenibilidad impulsa el futuro. Históricamente auditorías manuales, con enfoque en la actividad, había concentración en recolección de cajas y completar servicios. Esto generaba un alto grado de ineficiencia y frustración tratando de averiguar qué realmente tenía que pasar».
¿Cuál será el papel de la gente en la ejecución del retail?
La ejecución del retail es un desafío grande. Price cree que no solo las personas son la solución para avanzar, porque se presentará una transferencia a recursos fijos y más flexibles, para lograr equilibrio entre las personas y la tecnología.
La gente se concentra alrededor de desarrollar aplicaciones para apoyar la eficiencia. Esto ha generado un mercado local fragmentado, donde muchos creen que desarrollar apps es lo que está de moda.
Además, se ha trabajado en la solución de automatización de la fuerza de ventas.
«Hace 10 o 20 años había 4 o 5 comercios. Hoy en día hay más de 30 proveedores y es ahora que se debe aprovechar la oportunidad de tener todas las partes juntas y construir un nuevo modelo«.
Riesgos en la evolución de la tecnología para la ejecución del retail
Price considera que hay dos riesgos clave:
- El usuario puede tener muchas apps y quizás deba pasar de una solución a otra, sin ver el cuadro completo al perderse la oportunidad de integración o automatización.
- Es muy difícil unir una estrategia integrada, por ejemplo, reconocimiento de imagen y analítica de datos. Es como el ying y el yang, realmente deben trabajar en conjunto, pero la gente solo se concentra en los KPI o en la analítica de datos.
¿Cómo será el futuro?
Price aseguró que el futuro será impulsado por la sostenibilidad en la cadena de abastecimiento y distribución y en la ejecución.
El imperativo estratégico es destacar este cambio, sustentado en la evolución y el equilibrio de decisiones globales.
“Vamos a ver más socios en el ecosistema, que se unirán para tener una agenda impulsada por la eficiencia y la sostenibilidad”.
